Пришло время собирать яблоки и придумывать, что же из них приготовить к зимнему столу.

Так как яблоки у меня сплошная «антоновка» и варенья с брусникой я уже наварила, то было принято решение сделать домашнее вино.

Итак, яблоки помыты.

Под просмотр любимого сериала нарезаны на четвертинки и вырезаны семечки.

Вытащена из очень дальнего угла соковыжималка и пошла работа.

В полученный сок добавлен сахар. Я кладу килограмм сахара на 4 литра сока. Таким образом у меня получится вино крепостью примерно 8-9 градусов. Вы же можете положить больше :)

Затем я добавляю немного изюма, т.к. он является природной закваской – на его кожуре всегда есть немного спор дрожжей. Так что не нужно добавлять дрожжи, что только улучшит вкус готового продукта.

Затем вся смесь переливается в большие бутыли, закрываются пробками, в которые вставлены трубочки, всё загерметизировано, а вторые концы трубочек опущены в банку с водой – это гидрозатвор. В противном случае, сок, соприкасаясь с кислородом воздуха окислится и получится очень полезный продукт – яблочный уксус, но цель-то у нас другая :)

Теперь вся эта «радость» будет булькать в течение двух недель. Как только брожение закончится, молодое вино нужно будет декантировать с осадка (аккуратно слить) и разлить по бутылкам. И как раз к Новому году, т.е. через 2 месяца после окончания брожения, можно будет уже дегустировать.

газета 2.0